上海風焼きそば

前置き

肉類と比べると、魚介系のほうがお高くて・・・
すごく好きで、食べたいのだけれど遠のいてしまう台所事情。。。

しかも寿司ネタとかでも100円の定番だったイカとタコ。
特にタコが、最近取れないとか中国うんぬんかんぬんだとかでで高騰してて
いつの間にか高級食材になっとるやないかい！！　”(-“”-)”

う～ん
時代の移り変わりと時の流れをかんじますな・・・

で、まあ高いといえば高いけど、
冷凍のシーフードミックスという便利なものがあるので
たまには、買ってみたわけで。

素人の私でもできそうな素晴らしい動画を見つけたので
つくってみた。

参考YouTube

材料2人前

　【食材】 　　

• 焼きそば麺　　２袋
• ミックス野菜　１袋 　　
• シーフードミックス　５０ｇ
• 豚バラ肉　　　　　３０ｇ
• きくらげ　　　２～３個

　【調味料】 　　

• 麺炒め油　　大２ 　　
• 調味料Ａ［ごま油（大１）、醤油（小1/2）、油（大１）］ 　　
• 調味料Ｂ［醤油（大１）、オイスターソース（大１）、スープ（大１）］ 　　
• 砂糖（小1/3）、コショウ（少々） 　　
• 仕上げ用ゴマ油（適量）

レシピ手順

1. 焼きそば2袋をボールに入れ、ごま油大さじ１、しょうゆ小さじ１/２を入れよく混ぜる。
2. 電子レンジで600ｗ2分温めておく。
3. フライパンに油を適量入れなじませておく。大さじ1。
4. フライパンにレンジで温めた麺を広げるようにして入れる。
5. 面が少し焦げ目がついて滑るようになったら裏返す。※あまりかき混ぜないのがポイント。
6. 両面きれいに焼けたらキッチンペーパーを広げたお皿に出す。
7. そのままのフライパンに豚肉を入れ軽く炒める。
8. 次に野菜ミックスを入れて炒める
9. 火が通ったら、調味料Bを入れる。
10. まぜたら先ほど取り出した麺を入れよく混ぜながら炒める。
11. 砂糖コショウを入れる。
12. 最後に真ん中にスペースを空けてシーフードミックスを入れる。
13. きくらげもこのタイミングか？
14. 最後にごま油を周りにかけてよく混ぜたら
15. 完成です！！

ポイント

最初に麺に油と醤油で、ほぐしつつ下味をつけておくのがポイントかと思われる。

シーフードミックスを最後に入れてあまり固くさせないのも大事！

完成です！！