にらモヤシ炒め

前置き

ニラって一度刈っても何回もそこから成長してくれるので
何回も収穫できるんですね～

うちの畑の期待の星なのです。
特に種とか植えてないけど、今年も勝手に（？）生えてくれるのを期待してます。

といっても今回は、畑のニラではなく買ってきたニラが半分余ったので
モヤシ炒めを作りたい。

と、ひらめいた。

参考にしたYouTube

安いからか？
ぞんざいに扱いがちなモヤシを
丁寧にちゃんと処理しているのが、よいと思いました。
勉強になります。

材料とレシピとポイントと

材料1人前

	材料	分量	代用・考察
１	もやし	1パック
２	ニラ	2分の1束
３	豚肉	１００ｇ
	タレ
１	にんにく	２かけ
２	ごま油	大さじ１
３	豆板醤	小さじ１
４	豆鼓醤	小さじ１	味噌小さじ１でも可
５	醤油	小さじ1/2
６	砂糖	小さじ１	甜麺醤もありか

※お好みで、味の素少々

ざっくり手順

1. もやしを水につけつつざるで洗う。
2. もやしを水につけておく。
3. ニラを５ｃｍ幅でカットする。ニラも水につけておく。
4. にんにくみじん切りにして容器に入れておく。
5. 【合わせ調味料】にんにくの容器にごま油大1、豆板醤小1、豆鼓醤小1、醤油小1/2、砂糖小1
6. もやし、ニラの水切り。
7. もやしをゆでる。1リットルの水に塩小さじ４を入れ沸騰させる。そこにもやしを入れ10秒ゆでる。ざるに水を切りつつ入れる。
8. 豚肉に塩パラパラと振って炒める。
9. 合わせ調味料を豚肉と分けて炒める。
10. フライパンにニラ、もやしの順に投入。
11. 全体をさっと絡める。
12. 火を止めてさらに絡める
13. 胡椒を入れて完成！

ポイント

もやしの下処理手間かかるけどやるべし！

完成です！！