カレー
料理なんてほぼしたことがないときから
もう何十回も作っている料理で、
ルーを買ってきて、肉と人参、玉ねぎ、ジャガイモを
煮込みさえすれば、かってにおいしくなってしまう。という。
魔法の料理。
冬に作る自称大得意！？の「水炊き鍋」と同様
今までの自炊の中核を担ってくれたことは、否めない。
野菜が、余ったときなんかも
ピーマン、なす、とまと、キャベツ、など入れてみたり
カツや唐揚げをトッピングしてみたり
ド素人ながら様々なアレンジもしてきた。
余った次の日は、チーズをのせてドリアにする。
とまあ、カレーに対して油断が出てしまうのも
いたし方のない付き合い方をしてきている。
しかしだしかし
ここいらで、もう一度すっ飛ばしてきた基本をしっかり学んで
カレーを見直してみたいと思う。
と、いっても香辛料を混ぜ合わせて作るとかじゃなくて・・・
基本？のバーモントカレーのルーを使わせてもらいますけど。
参考にしたYouTube
何事もまずは、基本です。
ちょうどよさげな動画見つけましたwww
昭和初期なのか？
材料とレシピとポイントと
材料
| 材料 | 分量 | 代用・考察 | |
| １ | バーモントカレー | 1/2箱 | 115ｇ |
| ２ | 牛肉（角切り） | 250ｇ | |
| ３ | たまねぎ | 中2個 | 400ｇ |
| ４ | じゃがいも | 中1個と1/2 | 形を崩さないのが、メークイーン・とろみを出すなら男爵 |
| ５ | 人参 | 中1/2 | 100ｇ |
| ６ | サラダ油 | 大さじ１ | |
| ７ | 水 | 850ｍｌ | 鍋にフタをする場合は750ml |
ざっくり手順
- たまねぎ放射線状の櫛切り
- ジャガイモは、半分を半分にし、また半分にする（一個を6～8）
- にんじんを半分にして、さらに乱切りにする。
- 肉、野菜を入れる。
- 肉に焼き目、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 水を加え沸騰したらあくをとる。 ←ハチミツを入れる場合は、ここで。
- 弱火～中火で15分くらい煮込む。人参差して
- いったん火を止めてからルーを割っていれる。
- 10分くらい煮込んで完成。
ポイント
ルーを入れるタイミングは、いったん火を止めて煮立ちが収まってから。
完成です！！
見習い
やっぱ美味しいです！！
カレーってすごいね！
…
見習い
基本大事！！
残りの翌日アレンジ
次の日の朝食 ～カレーパン～
カレートースト（トーストカレーか？カレーパンか？）
こっちも基本という感じですね。
残り物のカレーを温めて
食パンに乗せてチーズをかける。
そして焼く！！
タバスコかけてピザ風に。
次の日の昼食 ～カレードリア～
もうゆうことないくらいの
完璧な流れ✨
庭に育ってるパセリを添えて
カレードリア完成です！！
